1、賓館、飯店應制訂應急疏散和滅火作戰預案，繪制出疏散及滅火作戰指揮圖和通信聯絡圖。

2、賓館、飯店的總經理和部門經理以及全體員工，均應經過消防訓練，了解和掌握在發生火災時，本崗位和本部門應采取的應急措施，以免臨時慌亂。

3、賓館、飯店在夜間應留有足夠的應急力量，以便在發生火災時及時進行撲救，并組織和引導旅客及其他人員安全疏散。應急力量的所有人員應配備防煙、防毒面具、照明器材及通信設備，并應佩戴明顯標志口高層賓館、飯店在客房層還應配備救生器材。

4、賓館、飯店的所有保安人員，均應了解應急預案的程序.在緊急狀態時能及時有效地采取措施。

5、消防中心控制室應配有足夠的值班人員，且熟練地掌握火災自動報警系統和自動滅火系統設備的性能，在發生火災時，做到使自動報警和滅火設備能及時準確地進行動作，并將情況通知有關人員。

6、客房內宜備有紅、白兩色光的專用逃生手電，便于旅客在火災情況下，能夠起到照明和發射救生信號之用;同時應備有自救保護的濕毛巾，以防燃燒產生的濃煙及毒氣造成危害，便于安全疏散。

7、賓館、飯店應每季度組織一次消防安全教育活動，每年組織一次包括旅客參加的實戰演習。